Na temat uprawy kiełków pisaliśmy niegdyś w tym artykule: http://www.panzielonka.com/hodowanie-kielkow.html. Warto również przyjrzeć się ich cudownym właściwościom.

Nie od dziś wiadomo, że kiełki nasion są źródłem wielu cennych wartości odżywczych: witamin, mikroelementów oraz soli mineralnych. Ich zalety doceniano już w starożytnych Chinach. Mało tego – zdrowotny potencjał ukryty w małym nasionku chroni przed chorobami cywilizacyjnymi oraz wspomaga leczenie poważnych schorzeń.

Świeże kiełki są bogate w wartościowe białka i kwasy tłuszczowe omega-3 oraz w błonnik. Wprowadzenie ich do diety zapobiega wielu poważnym schorzeniom, wzmacnia układ immunologiczny, a także działa antynowotworowo. Kiełki mogą stanowić smaczny dodatek do praktycznie każdego posiłku – od kanapek, przez dania obiadowe, aż po zdrowe i niskokaloryczne przekąski.

W naszym sklepie oferujemy szeroki wybór kiełków od Darów Natury, jak również naczynia do kiełkowania. Przed przystąpieniem do domowej hodowli zachęcamy do zapoznania się z opisem wartości odżywczych poszczególnych rodzajów kiełków:

kiełki rzeżuchy – bogate są w witaminę C, PP, potas, wapń, magnez, lecz także siarkę, niezbędną dla prawidłowego wyglądu skóry, włosów i paznokci. Najlepiej smakują w sałatkach, kanapkach, pastach.

kiełki rzodkiewki – mają wyrazisty, pikantny smak. Podobnie jak kiełki rzeżuchy są bogate w witaminę C, PP, magnez wapń, siarkę. Zawierają także cynk. Dobrze komponują się z potrawami z jaj, świetnie sprawdzają się w sałatkach.

kiełki lucerny – zawierają około 35 % lekkostrawnego białka oraz żelazo i witaminę B. Są również źródłem lecytyny. Ze względu na jej odżywcze właściwości Arabowie określali tę roślinę mianem alf-al-fa (ojciec wszelkiego pożywienia). Starożytni arabscy wojownicy nie tylko karmili swoje konie lucerną, lecz jedli ją sami, co pozwalało im zachować energię i sprostać trudom morderczych wypraw. Kiełki lucerny mogą być spożywane zarówno na zimno, jak i na ciepło, jednak w tym drugim przypadku należy dodawać je do potrawy pod koniec gotowania.

kiełki słonecznika – mają lekko orzechowy smak, dzięki czemu dobrze pasują jako dodatek do sałat. Są bogate w cynk i żelazo.

kiełki soczewicy – „zielona pigułka”. Delikatna w smaku. Jej kiełki można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Zawierają duże ilości witaminy C, E, wapnia, żelaza, fosforu, cynku i miedzi oraz kwasu foliowego o krwiotwórczym działaniu. Dlatego mogą je jeść osoby, nietolerujące preparatów żelaza. Białko stanowi w nich około 25 %. Kiełki to również idealny dodatek do diety u kobiet w ciąży, ponieważ kwas foliowy, którego są źródłem niezbędny jest w procesach kształtowania systemu nerwowego przyszłego dziecka.

kiełki soi – są lekko chrupiące i mają delikatny smak. Zawierają dużo białka – około 40 proc., są dobrym źródłem witaminy B1, C, żelaza. Ze względu na ich ciężkostrawność najlepiej spożywać je na ciepło (wystarczy gotować je na parze przez kilka minut przed podaniem).

kiełki brokuła – zawierają likwidujące wolne rodniki sulforafany stosowane w profilaktyce nowotworów. Zawartość tej cennej substancji w kiełkujących nasionach jest nawet 20-30 razy większa niż w dojrzałej roślinie.

kiełki grochu – są słodkie, lekko chrupiące. Stanowią bogate źródło żelaza, mikroelementów oraz witaminy A, C, B. Wzmacniają organizm.

Wzbogacenie diety o kiełki przynosi wiele korzyści, utrzymuje w zdrowiu serce, nerwy, skórę krew i mózg, usuwa dolegliwości układu pokarmowego, pomaga w odchudzaniu, regeneruje organizm, zapobiega i leczy przeziębienia, spowalnia procesy starzenia czy zatrzymuje łysienie.

Małym nakładem czasu i energii można otrzymać od natury coś wartościowego, co na pewno zaprocentuje na przyszłość, a inwestycja we własne zdrowie zawsze zwraca się z nawiązką utrzymując ciało w zdrowiu, a ducha w dobrym samopoczuciu na wiele lat.

 *oprac. na podstawie http://www.kielki.info/