Kombucha to w rzeczywistości symbiotyczna kolonia grzybów i bakterii (porost), wyglądem przypomina brązowego galaretowatego grzyba. Przyjmuje kształt naczynia, w którym się znajduje. Używana jest do fermentacji herbat bądź mieszanek ziołowych z cukrem, w wyniku której powstaje napój o leczniczym działaniu i dobroczynnym wpływie na organizm o nazwie kombucha.