[Jako wegetarianin] staniesz się bladym i postrzelonym dziwakiem. Gorzej - będziesz okropnym nudziarzem w oczach każdego, komu przydarzy się przebywać w twoim towarzystwie. Giles Coren The Times      

Świeże kiełki są bogate w wartościowe białka i kwasy tłuszczowe omega-3 oraz w błonnik. Wprowadzenie ich do diety zapobiega wielu poważnym schorzeniom, wzmacnia układ immunologiczny, a także działa antynowotworowo. Kiełki mogą stanowić smaczny dodatek do praktycznie każdego posiłku – od kanapek, przez dania obiadowe, aż po zdrowe i niskokaloryczne przekąski.