Grzybek tybetański - naturalny probiotyk

Środa, 12 Marzec 2014 17:44 autor: Mandelinka Bramborowa

Grzybek tybetański zwany potocznie kefirkiem, ma postać małych galaretowatych grudek podobnych do różyczek kalafiora wielkości od 3 - 20 mm.
Są to symbiotyczne kolonie bakterii i drożdży utrzymane w kefiranie, substancji spajającej strukturę ziarna kefirowego.


Przy jego pomocy można przygotować pyszny i zdrowy kefirowy napój.
Kefir fermentowany grzybkiem tybetańskim to cenne źródło probiotyków. Jego dobroczynne działanie docenili tybetańscy mnisi.

Dzięki spożyciu takiego kefiru mogli cieszyć się zdrowym i długim życiem. Napój przyrządzony na grzybku zawiera bakterie kwasu mlekowego oraz drożdże i żywe kultury bakterii, jest bogaty w białka, wapń, witaminy z grupy B: B1, B5, B7, B12, niacynę, kwas foliowy, witaminę K, fosfor i magnez.

 

Grzybek pozwala cieszyć się smakiem kefiru bez konieczności używania do jego produkcji mleka pochodzenia zwierzęcego, co jest istotną informacją dla wegan oraz dla osób z nietolerancją białka mleka krowiego. W takim wypadku najlepiej sprawdzają się mleka: sojowe, kokosowe oraz migdałowe.

 


Grzybek tybetański


DZIAŁANIE KEFIRU Z GRZYBKA TYBETAŃSKIEGO:

  • poprawia przemianę materii
  • oczyszcza oraz odtruwa organizm
  • poprawia kondycję układu krążenia
  • zapobiega miażdżycy
  • łagodzi dolegliwości w chorobie wrzodowej żołądka
  • oczyszcza układ moczowy
  • wspomaga układ nerwowy
  • łagodzi problemy z bezsennością
  • poprawia stan skóry, włosów i paznokci
  • hamuje procesy starzenia
  • wspomaga układ odpornościowy
  • dostarcza witamin
  • poprawia libido
  • zwalcza infekcje grzybicze
  • chroni przed nowotworami

 

U W A G A !

Przeciwskazaniami do stosowania grzybka tybetańskiego może być nietolerancja laktozy (w takim wypadku zamiast przetworów mlecznych do fermentacji można uzyć mlek roślinnych, spośród których najlepiej sprawdza się sojowe, kokosowe i migdałowe), nadużywanie alkoholu, kuracja antybiotykowa, cukrzyca (przy stosowaniu insuliny istnieje ryzyko hiperglikemii). W przypadku ciąży używanie kefirka należy skonsultować z lekarzem.


 

O KURACJI GRZYBKIEM KEFIROWYM:


W celu uzyskania optymalnych korzyści płynących ze stosowania grzybka najlepiej stosować 20-dniową kurację. Wieczorem przed snem zaleca się picie odcedzonego kefiru, a po 20 dniach należy zrobić 10-dniową przerwę. Po czym cykl powtarza się od początku. Ilość wypijanego kefiru należy zwiększać stopniowo, by uniknąć rewolucji żołądkowych. Taka kuracja może trwać pięć, do sześciu miesięcy. Przerwy w kuracji zalecane są ze względu na tendencję organizmu do przyzwyczajania się a tym samym do uodporniania na działanie zawartych w napoju substancji leczniczych.

W trakcie 10-dniowych przerw hodujemy grzybka zgodnie z podanymi czynnościam(codziennie zalewamy grzybka taką ilością mleka aby mógł w nim pływać, a po upływie doby przepłukujemy letnią wodą po czym cykl powtarzamy), nawet jeśli w tym czasie nie spożywamy kefiru. W przeciwnym razie grzybek obumrze i straci swoje właściwości.

 

Regularne spożywanie kefiru poprawia ogólną kondycję organizmu, pomaga walczyć z chorobami i infekcjami i skraca okres rekonwalescencji oraz przyspiesza czas leczenia.


grzybek-tybetański

 

HODOWLA GRZYBKA TYBETAŃSKIEGO:

  1. W szklanym słoiku umieścić 2 łyżeczki grzybka

  2. Zalać szklanką nieprzegotowanego mleka (nieodtłuszczone od 1,5%-3,2%). Dla wegan oraz dla osób z nietolerancją białka mleka krowiego dobrze sprawdza się mleko roślinne, polecamy zwłaszcza sojowe, . Na 1 łyżeczkę grzybka potrzeba 150 ml mleka.

  3. Przykryć słoik gazą i zabezpieczyć gumką recepturką

  4. Odstawić słoik w ciemne miejsce na dobę czasu, w temperaturze pomiędzy 18 - 24 stopni

  5. Po upływie tego czasu kefir jest gotowy do spożycia, wystarczy go tylko przemieszać
    i dokladnie odcedzić grzybka na sitku.
    UWAGA: kategorycznie unikać kontaktu z metalowymi przedmiotami,
    gdyż reagują ze związkami w kwaśnym środowisku grzybka i z samym grzybkiem.


  6. Kefirka opłukać letnią wodą

  7. Cykl powtórzyć

Nadwyżkę kefiru można wykorzystać do pielęgnacji ciała jako maseczki i odżywki.


PONIŻEJ PREZENTUJEMY KILKA PRZYKŁADOWYCH RECEPTUR:


Drożdżowo - miodowa odżywka do włosów

Szklankę kefiru z grzybka wymieszać z łyżeczką drożdży i łyżeczką miodu.
Nałożyć na włosy, po 15 minutach spłukać i umyć szamponem.


Rumiankowa maska na paznokcie

Sporządzić napar z łyżeczki albo 2 torebek rumianku, po ostudzeniu dodać 1/2 szklanki kefiru z grzybka. Zanurzyć dłonie w płynie na 15 minut, spłukać i wmasować krem nawilżający.


Peeling do ciała

Szklankę kefiru zmieszać ze szklanką gruboziarnistego cukru. Powstałą papkę wmasować w całe ciało. Spłukać letnią wodą.


Prócz zastosowania kosmetycznego kefir posiada równiez zastosowanie kulinarne. Poniżej znajdziecie przepisy na pyszne koktajle i sosy.


PRZEPISY: *


Domowy twaróg

- garnek,

- sitko (bądź płótno),

- termometr (nie konieczny, ale wskazany),

- szklanka napoju z grzybka

- 1,5 l mleka


Ilość mleka i napoju z grzybka może być inna, ważne jest aby zachować między nimi proporcję 6:1. Najlepszy do produkcji twarogu jest mocny napój z grzybka, taki ktory "ściął" się pod działaniem grzybka. Podgrzać mleko do 90 *C. Dodać napój z grzybka i lekko zamieszać. Poczekać, aż serwatka oddzieli się od grudek twarogu. Odcedzić twaróg serwatki, można to zrobić za pomocą sitka, ale najlepsze jest płótno. Sitko przepuszcza te najmniejsze grudki sera, a płótno nie. Twaróg jest gotowy. Można go przyprawić, dodać śmietany, szczypiorku i rozsmarować na kanapkach. Kiedy twaróg trudno oddziela się od serwatki można

 

 Sos tzatziki
- 300 ml kefiru z grzybka tybetańskiego
- 1 ogórek
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku

Ogórki obierz (możesz też usunąć gniazda nasienne, ale nie koniecznie). Zetrzyj ogórek na tarce o dużych oczkach. Czosnek obierz i rozgnieć. Opłucz i posiekaj koperek. Wszystkie składniki połącz z napojem z grzybka, oliwą z oliwek i przyprawami. Schłodź w lodówce.


Koktajl odchudzający z grzybka tybetańskiego

- szklanka kefiru z grzybka tybetańskiego

- pół łyżeczki cynamonu

- poł łyżeczki imbiru

- szczypta chili


Składniki wymieszaj ze sobą. Koktajl ma właściwości odchudzające i wzmacniające.


Chłodnik

- 1 pęczek rzodkiewki

- 1 mały ogórek zielony

- świeży koperek i szczypiorek do smaku

- 2 szklanki kefiru z grzybka, sól i pieprz do smaku


Ogórka i rzodkiewki drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Koperek i szczypiorek posiekaj. Wymieszaj z roztrzepanym mlecznym napojem z grzybka i dodaj sól do smaku. Podawaj np. do obiadu z młodymi ziemniaczkami.


Sos do przekąsek

- pół cebuli

- 1 ząbek czosnku

- sos tabasco do smaku

- 300 ml kefiru z grzybka

- 200 ml soku pomidorowego

- sól i pieprz do smaku.

Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Posiekany czosnek i cebulę zmiksuj z mlecznym napojem z grzybka i sokiem pomidorowym. Dopraw sosem tabasko i dodaj sól oraz pieprz do smaku. Podawaj z chipsami, frytkami itp.


Chleb domowego wypieku

- 1/2 kg mąki z pełnego przemiału

- łyżeczka soli

- łyżeczka sody oczyszczonej

- 400 ml kefiru z grzybka tybetańskiego


Składniki sypkie przesiej do miski. Dodaj napój z grzybka tybetańskiego. Ugnieć ciasto. Wyrobione ciasto przełóż do formy keksówki i uformuj bochenek. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut (aż do uzyskania złotobrązowej skórki).

*źródło: grzybektybetanski.pl.tl


Mandelinka Bramborowa

Mandelinka Bramborowa

E-mail: Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.